O País do Chianti
Primeiro produtor mundial de vinhos de alta qualidade (cerca de 48,8 milhões de hectolitros, equivalentes a 18,84% da produção mundial,
em 2016 [
2]) e um dos berços da cultura da vinha para a produção de vinho (
Vitis vinifera),
a
Itália oferece aos mais exigentes apreciadores
e gastrônomos um variado leque de vinhos. Do
chianti aos populares
vini di tavola (vinhos de mesa) existem vinhos para os mais exigentes
paladares e carteiras.
Dos ambientes requintados às
trattorie ou diretamente nas
cantine
espalhadas pelo país afora, o
vinho, assim como a
gastronomia
em geral, os
prosciutti e os
formaggi,
fazem parte do modo de vida -
arte di vivere - do Italiano.
Principais regiões vinícolas
A área agrícola dedicada à cultura de vinha é de
655.000 ha, repartidos por quase todo o
Bel Paese.
As regiões do Vêneto, Piemonte, Emília-Romana, Toscana, Abruzos e Marche estão entre as mais importantes do país.
Veja mais detalhes abaixo.
DOC, DOCG, DOP, IGP, IGT
Longe estão os tempos do escândalo do metanol (1986). Em três décadas, um longo e sério trabalho visando melhorar a
qualidade dos vinhos italianos foi feito. Hoje, a conquista de novos mercados atestam que os frutos deste aprimoramento e
controle de qualidade estão sendo colhidos.
Adianta-se o número de
400 denominações de origem protegida (DOP). Destas, fazem parte as
Denominazioni di origine controllata (DOC),
as
Denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG) e as
Indicazioni Geografiche Tipiche (IGT). A DOP e a IGP obedecem a
normas comunitárias (União Européia). Para obtenção da etiqueta DOP todas as fases de produção devem ser realizadas no local protegido. Já para a
obtenção da etiqueta IGP (Indicação Geográfica Protegida), pelo menos uma das fases da fabricação do produto deve ser realizada no local protegido.
Regiões Vinícolas
As regiões vinícolas italianas:
Das colinas da região vinícola do
Vêneto,
primeiro produtor italiano, são produzidos vinhos de
grande celebridade e qualidade (cerca de 90% são DOC), como o
valpolicella,
o
bardolino (tintos) e o
Príncipe dos vinhos brancos, o
prosecco. [
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Situada ao norte da península italiana, a região do
Piemonte
oferece aos seus visitantes e aos amntes de bons vinhos alguns clássicos,
como o
barolo, o
asti
e o
barbaresco, entre outros.
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3. Emilia Romagna
A região
Emilia Romagna, importante produtor de vinhos
da Itália, terra de tradição e de boa cozinha, evoca de imediato os famosos
albana di romagna e
lambrusco, vinhos de qualidade
e prestígio. [
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4. Toscana
A
Toscana oferece aos amantes do vinho, entre outros, o célebre
chianti,
cujo berço encontra-se entre as cidades de
Florença e
Siena,
o
brunello e o
nobile de Montepulciano.
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5. Abruzzo
A leste de Roma, a região dos Abruzos (capital L'Aquila) está entre as maiores regiões produtoras de vinho do
país, dentre os quais se destaca o famoso
Montepulciano d'Abruzzo. [
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6. Umbria
Na tradicional região da
Umbria, terra de história e religião,
são produzidos alguns grandes vinhos, dentre os quais destacam-se o
sagrantino
o
torgiano e o
orvieto.
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O "salto" da bota italiana, a Puglia é terra de vinhos incríveis, a começar pelo prestigioso Primitivo de Manduria,
o Negroamaro di Terra d'Otranto e o Castel del Monte. [
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Terra de longa tradição vinícola, a Sicília nos oferece alguns vinhos de grande qualidade, como o famoso DOCG Cerasuolo di Vittoria,
o famosíssimo Marsala DOC, o Moscato e o Passito di Pantelleria, para citar apenas os mais conhecidos. [
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A grande diversidade do território da Lombardia produz vinhos variados e de qualidade, como o DOCG Franciacorta (espumante), o
Moscato di Scanzo e o DOCG Valtellina Superiore para citar apenas alguns dos mais conhecidos. [
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Terra de vinhos brancos de alta qualidade, no Friuli-Venezia Giulia são produzidos vinhos memoráveis, como os Ramandolo e Picolit,
ambos DOCG.
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Nas terras montanhosas do Trentino-Alto Adige são produzidos alguns vinhos bastante apreciados como o Teroldego Rotaliano DOC, o
Vino Santo del Trentino e o Trento (espumante) DOC. [
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Terra de grande tradição vinícola, na Campania são produzidos vinhos famosos, como o DOC Vesuvio (Lacrima Christi); o Taurasi, o Fiano
di Avellino e Greco di Tufo, todos os três DOCG, entre outros. [
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Nas terras heterogeneas do Lácio são produzidos bons vinhos brancos, como também tintos famosos. Dentre os brancos, destaca-se o famosíssimo
Frascati (DOC) e o não menos famoso Est! Est! Est! di Montefiascone DOC. [
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Em Marche se destacam os vinhos feitos a partir de castas locais, como a Verdecchio. Dentre os vinhos da região, citamos o Verdecchio dei
Castelli di Iesi e o Verdecchio Matelica, ambos DOC; o Conero e Rosso Conero, além do Lacrima di Morro d'Alba (DOC), entre outros.
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O Connonau di Sardegna DOC é um dos mais famosos e típicos vinho da Sardenha. Além deste, o Moscato di Cagliari e o Vernaccia di
Oristano são outros vinhos bastante típicos da ilha. [
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Das terras da Calabria, 90% dos vinhos produzidos levam a denominação Cirò DOC, feito à base da casta local Gaglioppo.
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Dos vinhedos das colinas de Molise são produzidos bons vinhos, como os Biferno, Pentro d'Isernia e o Tintilia del Molise, todos DOC, entre
outros vinhos. [
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Nas terras da Basilicata, com pouca tradição na produção de vinhos destaca-se, entretanto, o Aglianico del Vulture DOC.
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Terra de bons vinhos, dentre os quais o raro Sciacchetrà. Citamos também o Cinque Terre, o Golfo del Tigullio-Portofino e o Ormeasco
di Pornassio. [
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Nas terras do Valle d'Aosta, com escassa produção de vinhos, existe apenas uma DOC - DOC Valle d'Aosta ou Vallée d'Aoste - , sob a qual
estão agrupados todos os vinhos produzidos na região. Dentre estes, citamos o Blanc de Morgex et de La Salle, o Enfer d’Arvier e o
Torrette. [
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