Chianti, Toscana
Chianti
Localização
O
chianti é produzido nas colinas da Região da
Toscana,
nas terras compreendidas entre as Províncias de
Florença ao norte, e
Siena ao sul; a leste, os Montes Chianti e, a oeste, os vales dos Rios Pesa
e Elsa, área que corresponde ao coração da região que produz a
DOCG Chianti Clássico.
.
OBS: A antiga
Província do Chianti compreendia os municípios de Gaiole, Radda e Castellina.
Cepa utilizada para a vinificação do Chianti
A cepa utilizada para a produção deste célebre vinho é a
sangeovese,
na ordem de 75% a 100%.
Sendo que, em algumas zonas também se acrescentam outras cepas (
canaiolo, colorino, cabernet
sauvignon e merlot) numa proporção máxima de 25%. [
11]
Tipos de Chianti
Quanto à classificação dos vinhos
chianti eles são produzidos nas variantes abaixo:
- Chianti DOC, a denominação normal
- Chianti Clássico DOCG, denominação que corresponde grosso modo ao
coração da região de produção do chianti
Abaixo os vinhos classificados
chianti DOCG (
Denominazioni di origine controllata)
da região do Toscana [
15]:
- Chianti Clássico, produzidos grosso modo no coração do Chianti (antiga província)
- Chianti Colli Aretini, produzidos nos vinhedos de Arezzo
- Chianti Colli Fiorentini, produzidos nos vinhedos de Florença
- Chianti Colli Senesi, produzidos nos vinhedos de Siena
- Chianti Colli Pisane, produzidos nos vinhedos de Pisa
- Chianti Montalbano, produzidos nos vinhedos da área de Montalbano
(Florença, Pistoia e Prato)
- Chianti Rufina, produzidos nos vinhedos do município
de Rufina, Prov. de Florença
- Chianti Montespertoli, produzidos nos vinhedos do
município de Montespertoli, Prov. de Florença
