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  Cocina

La Cocina del Maranhão, exotica para algunos y exquisita para todos, utiliza al mejor los productos de la tierra - y, sobretodo, del mar.

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Camarones y Arroz

En Maranhão y, por supuesto en São Luís, los tres elementos básicos de la cocina - harina de maní (farinha de mandioca), gerencia de los Índios, el arroz, derencia de los Portgugueses y los aceites, herencia Africana - están presentes en el día a día culinario de la población.

El arroz-de-cuxá, ejemplo mayor de esta saborosa cocina, es una de las especialidades más típicas del Maranhão.

Especialidades locales

Además del famoso arroz-de-cuxá, veamos abajo algunas especialidades de la cocina local:

1. Arroz-de-cuxá: camarones secos, camarones frescos, vinagreira
2. Arroz-de-jaçanã: arroz con marreco (pato selvaje)
3. Caruru maranhense: camarones secos con gombos
4. Arroz-de-toicinho: arroz con tocino
5. Caldeirada: espécie de sopa de camarones o de cangrejos
6. Caldeirada-de-peixe: espécie de sopa de pescados

Estas son algunas de las especialidades que los visitantes amantes de gastronomía pueden saborear en los mejores restaurantes y bares de la ciudad. A continuación

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