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Guía Web Jericoacoara
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Cocina
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Jericoacoara, Sol, Playa y Noche
Jericoacoara, un antiguo y tranquilo pueblo de pescadores de la
Costa Occidental del Ceará. Una playa de sueño, de agua azul turquesa - o verde, como es común por acá - ,
agua tíbia y limpia; dunas, olas de calidad para surf, noche.
Jericoacoara es todo eso y mucho más.
Cocina Internacional y Local
Así, gracias al
savoir-faire culinario y a las manos de estes
chefs famosos el visitante podrá degustar diversos platos
de la cocina internacional (ver los
restaurantes seleccionados por nuestra
Guía Fortaleza).
Cocina del Ceará y de Brasil
La
Cocina del Ceará (
cozinha cearense), al ejemplo de otras cocinas del
Nordeste de Brasil, es una cocina que sabe
hacer el mejor de los productos regionales. Así, hay la
cocina del litoral y aquella del
sertão.
La Cocina del Litoral
La
cocina del litoral aprovecha los deliciosos productos del mar, entre
ellos:
- langustas
- camarones
- pescados
- crustáceos
- cangrejos
La Cocina del Sertão
La cocina del
sertão aprovecha los deliciosos (y, a veces,
escasos) productos del
sertão, o sea, la región semi-arida
del interior. Entre estos:
- carne seca (o de carne de sol): carne de buey, sequia al sol
- carne de carnero
- carne de bode
- feijão-de-corda, feijão-verde: frijoles sequios y verde
- farofa, harina hecha de la manioca
- manteiga-de-garrafa: mantequilla hecha en la casa, servida en botellas (garrafas)
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