Fortaleza
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> Fortaleza Cocina

El Ceará también es la tierra de grandes chefs de cocina. Algunos de los mejores cocineros de Brasil vienen del Ceará.

> Cocina Internacional y Local

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Así, gracias al savoir-faire culinario y a las manos de estes chefs famosos el visitante podrá degustar diversos platos de la cocina internacional (ver los restaurantes seleccionados por nuestra Guía Fortaleza).

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> Cocina del Ceará y de Brasil

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La Cocina del Ceará (cozinha cearense), a ejemplo de otras cocinas del Nordeste de Brasil, es una cocina que sabe hacer el mejor de los productos regionales. Así, hay la cocina del litoral y aquella del sertão.

La Cocina del Litoral

La cocina del litoral aprovecha los deliciosos productos del mar, entre ellos:

• langustas
• camarones
• pescados
• crustáceos
• cangrejos

La Cocina del Sertão

La cocina del sertão aprovecha los deliciosos (y, a veces, escasos) productos del sertão, o sea, la región semi-arida del interior. Entre los principales productos utilizados:

• carne seca (o de carne de sol): carne de buey, sequia al sol
• carne de carnero
• carne de bode
• feijão-de-corda, feijão-verde: frijoles sequios y verde
• farofa, harina hecha de la manioca
• manteiga-de-garrafa: mantequilla hecha en la casa, servida en botellas (garrafas)

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