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Viajar a Brasil:
> Fortaleza Cocina
El Ceará también es la tierra de grandes chefs de cocina.
Algunos de los mejores cocineros de Brasil vienen del Ceará.
> Cocina Internacional y Local
Así, gracias al savoir-faire culinario y a las manos de estes
chefs famosos el visitante podrá degustar diversos platos de
la cocina internacional (ver los restaurantes
seleccionados por nuestra Guía Fortaleza).
> Cocina del Ceará y de Brasil
La Cocina del Ceará (cozinha cearense), a ejemplo de otras
cocinas del Nordeste de Brasil, es una cocina que sabe hacer el mejor
de los productos regionales. Así, hay la cocina del litoral y
aquella del sertão.
La Cocina del Litoral
La
cocina del litoral aprovecha los deliciosos productos del mar, entre
ellos:
- langustas
- camarones
- pescados
- crustáceos
- cangrejos
La Cocina del Sertão
La cocina del sertão aprovecha los deliciosos (y, a veces, escasos)
productos del sertão, o sea, la región semi-arida del interior.
Entre los principales productos utilizados:
- carne seca (o de carne de sol): carne de buey, sequia al sol
- carne de carnero
- carne de bode
- feijão-de-corda, feijão-verde: frijoles sequios y verde
- farofa, harina hecha de la manioca
- manteiga-de-garrafa: mantequilla hecha en la casa, servida en
botellas (garrafas)
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