> Canoa Quebrada

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   Cocina

Cocina exquisita y sofisticada

En Jericoacoara los visitantes disfrutan del mejor de los dos mundos: la sofisticación de la buena cocina internacional y las exquisitas especialidades lcoales

Pescados y Crustáceos

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Una cocina exquisita para disfrutar de los mejores sabores del Nordeste de Brasil

El Ceará también es la tierra de grandes chefs de cocina. Algunos de los mejores cocineros de Brasil vienen del Ceará.

> Cocina Internacional y Local

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Así, gracias al savoir-faire culinario y a las manos de estes chefs famosos el visitante podrá degustar diversos platos de la cocina internacional (ver los restaurantes seleccionados por nuestra Guía Fortaleza).

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> Cocina del Ceará y de Brasil

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La Cocina del Ceará (cozinha cearense), a ejemplo de otras cocinas del Nordeste de Brasil, es una cocina que sabe hacer el mejor de los productos regionales. Así, hay la cocina del litoral y aquella del sertão.

La Cocina del Litoral

La cocina del litoral aprovecha los deliciosos productos del mar, entre ellos:

• langustas
• camarones
• pescados
• crustáceos
• cangrejos

La Cocina del Sertão

La cocina del sertão aprovecha los deliciosos (y, a veces, escasos) productos del sertão, o sea, la región semi-arida del interior. Entre los principales productos utilizados:

• carne seca (o de carne de sol): carne de buey, sequia al sol
• carne de carnero
• carne de bode
• feijão-de-corda, feijão-verde: frijoles sequios y verde
• farofa, harina hecha de la manioca
• manteiga-de-garrafa: mantequilla hecha en la casa, servida en botellas (garrafas)