Au début de la colonisation de ce territoire (Sergipe d'El-Rei), à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècles
l'élevage bovin y était abondant [2; p. 83], ce qui permettait de ravitailler en cuirs et en viande
les capitaineraies voisines du Pernambuco
au nord et Bahia au sud.
La culture de la canne-à-sucre y était également pratiquée dans quelques engenhos (usines).