> Sergipe

---

Région Nordeste

La Cuisine du Sergipe

La cuisine du Sergipe, à l'instar des autres cuisines du Nordeste du Brésil est une cuisine variée et exotique. De la cuisine de la côte à celle du sertão, l'amant de spécialités régionales sera ravi, de même que les amants de cuisines du monde.

---

La Cuisine de la Côte

C'est la cuisine aux poissons, fruits de mer et crabes. Langoustes, crevettes, et les poissons sont à déguster absolument, de préférence à la mode locale.

C'est cette cuisine que le visiteur pourra déguster dans les bons restaurants et bars d'Aracaju et des principales villes du pays.


Dans les quiosques des plages il est possible de déguster quelques amuse-bouches de bonne qualité, tels les crabes (caranguejos) cuits ou bien les fameuses casquinhas-de-caranguejo (coquille-de-crabe, image de gauche). Les caquinhas sont fort prisées pour accompagner une bière hyper fraîche et la délicieuse caïpirinha.

La Cuisine de Sertão

La cuisine du sertão, typique de tout le Nordeste du Brésil, est une cuisine simple et exotique: manteiga-de-garrafa, carne-de-sol, carne-seca, feijão-de-corda, feijáo-verde et bien d'autres spécialités qui méritent d'être dégustées.

Spécialités locales

Sarapatel, carne de bode, carne de carneiro, carne de sol com pirão de leite, macaxeira com charque, et les délicieuses spécialités servies dans le copieux petit-déjeuner nordestino: cuscuz, beiju de tapioca, arroz-doce, batata-doce, inhame, pé-de-moleque et bien d'autres.

>>> En savoir plus: Cuisine du Brésil