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Santa Catarina

. Voir aussi: La Cuisine du Brésil

La Cuisine des Immigrants

La Cuisine de Santa Catarina est l'une des plus variées des cuisines du sud du pays, grâce aux apports des colons venus d'horizons fort divers. Les poissons et les fruits de mer, dont les langoustes et les crevettes, y sont à l'honneur.

Poissons et Crustacés

L'État de Santa Catarina, avec ses 531 km de côtes, est riche en poissons, crevettes, coquillages et autres fruits de mer, lesquels constituent un volet important de la cuisine du littoral de l'État. C'est même l'une des côtes les plus riches en poissons de tout le pays. Au fur et à mesure que l'on avance vers l'intérieur, dans la région des vallées et des plateaux, colonisés par des immigrants européens, une autre cuisine apparaît: allemande, ukranienne, polonaise et italienne.

Jambons et Salaisons

Les jambons et les salaisons diverses y sont très appréciés. L'État de Santa Catarina est le plus gros producteur et exportateur, surtout dans la région de Chapecó, l'ouest de l'État.

Quotidien

La cuisine de Santa Catarina au quotidien

Dans l'Etat du Santa Catarina, comme partout dans les autres Etats du Sud du pays,la cuisine subit aussi l'influence de l'immigration, italienne surtout.

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