Natal Brasil

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Cuisine

A Natal, comme dans les autres villes de la côte du Nordeste du Brésil, le visiteur peut déguster les délicieuses spécialités de la cuisine potiguar*

Ci-contre: les traditionnelles tapiocas servies avec le croustillant queijo-de-coalho (fromage de lait caillé)

> La Cuisine de la Côte

Une cuisine fort abondante en poissons, crabes, crevettes, langoustes, crustacés divers. Les coquilles de crabe farcies (casquinhas de caranguejo), de même que celles des crabes de mer (casquinhas de siri) accompagnent toujours les boissons fraîchement servies - caïpirinhas et bière - dans les kiosques du bord de mer.

Camarão na manteiga

Les crevettes servies au beurre (camarão na manteiga) sont très appréciées des habitants de Natal et des autres villes la Côte du Rio Grande do Norte. Les crevettes de Nísia Floresta, par exemple, sont une préférence locale, incontournable pour les visiteurs.

Quant aux casquinhas de siri (crabe de mer) ou les casquinhas de caranguejo (crabe) sont absolument à être dégustées, surtout si vous êtes dans les bars ou bien les restaurans des plages de la ville.

> Cuisine Sertaneja

En ce qui concerne la cuisine sertaneja (la cuisine de l'arrière-pays, le sertão), est une cuisine plus simple, mais savoureuse et très particulière. Elle est servie dans quelques bons restaurants de la ville.

Les haricots secs (feijão), les farofas (de la farine de manioc au beurre et au lard), la carne de sol (ou carne seca, de la viande sechée au soleil) sont servies avec de la manteiga de garrafa (du beurre fait maison, vendu ou conservé dans des bouteilles - les garrafas) et la macaxeira (espèce de manioc comestible). Autres spécialités locales: tapiocas, munguzá, cuscuz de milho et bien d'autres qui étonneront les amants de la bonne cuisine.

Bon appétit!

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( * ) Potiguar ou potyguar - les Indiens qui habitaient la région avant l'arrivée des Portugais au XVIe siècle. Potyguar, en tupi, veut dire mangeur de crevettes

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