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Les Indispensables sur le Brésil  

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Les délices de la Cuisine du Nordeste - depuis les simples jus de fruits typiquement locaux tels les cajus (anacardes, image ci-contre) ou bien mangaba aux tapiocas servies avec du queijo de coalho - sont servies dans pratiquement tous les restaurants de Maceió, comme dans d'autres capitales de la région. Les fruits de mer et les langoustes grillées y sont à l'honneur.

1. Les fruits de mer et les crabes

Les fins gourmets ne manqueront pas de déguster la spécialité locale par excellence, la langouste grillée, servie même dans n'importe quel kiosque sur la plage. Ou bien, les délicieux crabes typiques des mangroves de la région, les caranguejo-uçá (crabe-uça, image ci-dessous).

2. La Cuisine du Littoral

Une patte de caranguejo-uçá (crabe typique de la région), ou bien des crevettes à la sauce de noix coco, ou encore, peut-être, pourquoi pas une langouste au beurre artisanal dit manteiga de garrafa? [2]

Le sururu (connu également sous le nom de siriri) est un petit molusque fort apprécié dans la région. Selon les habitants, il a des propriétés aphrodisiaques. Dégustez le caldinho (bouillon) de sururu (prononcez sourourou]!

3. La Cuisine du Sertão

Quant à la cuisine du sertão, laissez-vous tenter et déguster quelques-unes des spécialités sertanejas servies dans les bons restaurants de la capitale. Une petite introduction à la cuisine du sertão, ci-dessous, pour vous y aider.

En ce qui concerne la cuisine sertaneja (la cuisine de l'arrière-pays, le sertão), est une cuisine plus simple, mais savoureuse et très particulière. Elle est servie dans quelques bons restaurants de la ville.

Les haricots secs (feijão), les farofas (de la farine de manioc au beurre et au lard), la carne de sol (ou carne seca, de la viande sechée au soleil) sont servies avec de la manteiga de garrafa (du beurre fait maison, vendu ou conservé dans des bouteilles - les garrafas) et la macaxeira (espèce de manioc comestible). Autres spécialités locales: tapiocas, munguzá, cuscuz de milho et bien d'autres qui étonneront les amants de la bonne cuisine.

>>> Pour savoir plus sur la cuisine du Brésil: Brésil Cuisine

Principaux Attraits

- Le Vieux Maceió, quartier de Jaraguá
- La Maceió Fest, carnaval
- les Festas Juninas (mois de Juin)