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Cuisine

Cuisine du Ceará: Exotique et Simple

La cuisine du Ceará, à l'instar de la cuisine des États voisins du Nordeste, se décline en deux variantes: la cuisine du littoral et celle du sertão. Chacune avec ses spécialités qui plairont aux amants de cuisines du monde.

Les visiteurs pourront les découvrir dans les bons restaurants et bars de Fortaleza et autres villes de l'État du Ceará.

Cuisine du Littoral


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• c'est une cuisine à base des produits de la mer: poissons, langoustes, crevettes, fruits de mer et crabes, servis souvent accompagnés d'un pirão (purée de farine de manioc avec le jus de l'ingrédient)
  
  Ci-contre: le pirão de peixe que l'on sert souvent les week-ends



Livres de Cuisine brésilienne


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• Brésil : La cuisine de ma mère
• Cuisine brésilienne en France
• Street Café Brésil
• Portugal et Brésil au restaurant. Pour comprendre le menu et se faire comprendre
• Le Goût du Brésil

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Cuisine du Sertão


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• c'est une cuisine assez particulière, fondée sur les produits du terroir du sertão: carne-de-sol, carne seca (viande bovine séchée au soleil), feijão-fradinho, feijão-de-corda, feijão-verde, macaxeira, manteiga-de-garrafa, queijo de coalho, parmi d'autres
  
  Ci-contre: queijo-de-coalho grillé avec tapioca

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