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La Cuisine Catarinense
LA CUISINE DU SANTA CATARINA
La cuisine de cet Etat est fondée sur les fruits de mer et les poissons
sur la façade littorale et subit les influences des courants d'immigration
dans les autres régions.
La tainha à l'honneur
La
plus grande spécialité typiquement catarinense est la tainha na telha.
Poissons, fruits de mer et grillades sont les mets préférés
des catarinenses et les nombreux touristes des pays voisins.
La bière est
la boisson préférée. L'Oktoberfest, l'un des plus
grands événements régionaux, en témoigne.
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Poissons et Fruits de Mer
n Voici les principaux
produits locaux:
ü tainha: le principal
poisson consommé et préféré (le littoral catarinenses est l'un des plus poissoneux
du pays)
ü camarão branco:
de grosses crevettes savoureuses.
ü
maçãs: l'Etat est le plus gros producteur national de pommes passant d'importateur
à exportateur en quelques années seulement.
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L'influence des Açores
Dans
le Santa Catarina, les Açoriens ont façonné une cuisine à
la base des poissons pêchés sur les côtes de l'Etat.
Outre les poissons, les diverses espèces de crevettes (dont les crevettes blanches et sete barbas) et les fruits de mer font de la cuisine catarinense l'une des plus appréciées de la région.
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Des
plats aux poissons et aux fruits de mer sont à la base de la cuisine du
littoral, alors que dans l'arriére-pays, la cuisine est fortement marquée
par les influences des immigrants européens.
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