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La Cocina del Norte
Dicen de la Cocina del Norte (*) que ella es una de las más autenticas del país.
La fuerte presencia de la herencia indígena en esta
cocina en el cotidiano confirma esta afirmación.
Pescados de agua dulce
Considerando el grande numero de rios de la región, los pescados de agua dulce están entre
los principalos ingredientes de la Cocina del Norte.
Fructos Exoticos
La grande variedad de los fructos de la región
Norte comienza a ser conocida por los Brasileños
de otras regiones y por varios países extranjeros
(pupunha, açaí y otros). Sin hablar del conocido guaraná de Amazonia.
Guaraná
 Un
grande sponsor del equipo brasileño de fútbol,
divulga el fructo de Amazónia más conocido y apreciado como bebida, en Brasil y
en mundo, el famoso guaraná. Para los habitantes del Norte y especialmente de
Amazonas, el guaraná está presente en el día a día bajo muchas maneras de prepararlo.
El pato no tucupi
Testimonio, el pato no tucupi (pato en el tucupi) de la cocina
paraense y las moquecas de Amazonia. La abundancia de pescados también ha dejado
su marca en esta cocina que, mismo para los Brasileños del centro-sur, no deja de sorprender por su exotismo. | | | |
(*) La región Norte es formada por los Estados de Acre, Amazonas,
Amapá, Pará, Rondônia, Roraime y Tocantins.
| | | La
cocina de nord de Brasil es fuertemente marcada por la cocina indigena y los platos con los colores del Nordeste. De los pescados exoticos del Amazonas, como el pirarucu
y el tucunaré, al pato no tucupi, el visitante apreciará la verdadera cocina de la terra brasilis. | | | | |
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